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茄丁面的做法
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用料:
圆茄子
猪肉馅
葱姜蒜
酱油
料酒
盐
糖
做法:
1.
茄子去皮茄丁。
2.
葱姜切碎。
3.
锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒,至塌蔫倒出【不要加油,茄子遇到盐会出水的,用茄子汤汁来煸炒茄丁】。
4.
锅中放入少许的油,下入肉馅葱花姜碎煸炒。
5.
加入酱油料酒糖继续煸炒。
6.
倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀,再加一点清水,煮至1分钟。
7.
勾芡即可。
8.
把煮好的面条过水。
9.
浇上茄丁卤。