茄丁面的做法

做法：

• 1. 茄子去皮茄丁。
• 2. 葱姜切碎。
• 3. 锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒，至塌蔫倒出【不要加油，茄子遇到盐会出水的，用茄子汤汁来煸炒茄丁】。
• 4. 锅中放入少许的油，下入肉馅葱花姜碎煸炒。
• 5. 加入酱油料酒糖继续煸炒。
• 6. 倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀，再加一点清水，煮至1分钟。
• 7. 勾芡即可。
• 8. 把煮好的面条过水。
• 9. 浇上茄丁卤。