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  • 用料:

  • 凤爪  350g
  • 八角  2粒
  • 生姜  1小块
  • 干辣椒  5-6支
  •  1瓣
  • 白糖  1小勺
  • 酱油  1小勺
  • 花椒粒  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 生姜一半切片,一半切末,蒜切末,干辣椒切圈;凤爪洗净沥水,切去指甲,将凤爪一劈为二备用。
  • 2. 锅中加入水(以能没过凤爪为宜),放入八角、姜片及适量花椒粒,大火烧开。
  • 3. 水开后放入凤爪煮5分钟,捞出备用。
  • 4. 干锅热油,将姜蒜末、花椒粒、辣椒圈、酱油放入炒勺内过油,锅中放入白砂糖至烧冒泡。
  • 5. 从锅边滑入凤爪,中火慢炒至出现虎斑。
  • 6. 放入盐调味即可。