沾片子

沾片子的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀
土豆:和胃、解毒、消肿

菜谱做法:

  • 沾片子的做法图解1

    1.面粉中加入两颗鸡蛋,增加面的筋性。

  • 沾片子的做法图解2

    2.分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可,面或好后醒20分钟左右。

  • 沾片子的做法图解3

    3.豆角洗净去丝切适当长短,用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。

  • 沾片子的做法图解4

    4.做西红柿酱;
    热锅加油,葱花炝锅。

  • 沾片子的做法图解5

    5.将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中,加入少许老抽,盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量,另加入番茄酱(超市有售)1袋,煮至粘稠加入蒜末即可。

  • 沾片子的做法图解6

    6.做好的西红柿酱。

  • 沾片子的做法图解7

    7.在焯好的豆角段上撒少许干面粉(做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊,就避免了面与菜叶脱离的),搅拌均匀后放入调好的面糊中,使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊,待锅中的水烧开,将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。

  • 沾片子的做法图解8

    8.豆角段煮熟后自然浮起,捞出沥干水分摆盘即可。

  • 沾片子的做法图解9

    9.选择蘸料,就可以吃了,我还做了醋调和和土豆沾片子,实在是太好吃了。

菜谱小贴士:

1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌,直到面糊均匀发亮有筋劲。
2、面糊不可太稀,否则挂不到豆角上;也不能太稠,否则容易结块。
3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度,可以多做几次,找到自己最喜欢的程度。
4、西红柿放入开水中煮1分钟皮就很容易剥掉了。
5、炒酱时加入番茄酱色香味更好。
6、一定要在你准备的菜上撒一些干面粉,这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要!
7、我曾经在鱼片火锅中介绍过小料的做法,在这里配上沾片子也很美味哦。

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