椰蓉夹心小蛋糕的做法

• 1.把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。

• 2.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。

• 3.把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。

• 4.把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。

• 5.低粉过筛加入蛋黄糊中。

• 6.翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。

• 7.蛋白加糖打到硬性发泡的状态。

• 8.分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。

• 9.成为均匀的面糊。

• 10.把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。

• 11.烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。

• 12.把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。

• 13.把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。

• 14.准备好果酱。

• 15.把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。

• 16.把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。

• 17.可以开始吃啦。