椰蓉夹心小蛋糕的做法

做法：

• 1. 把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。
• 2. 蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。
• 3. 把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。
• 4. 把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。
• 5. 低粉过筛加入蛋黄糊中。
• 6. 翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。
• 7. 蛋白加糖打到硬性发泡的状态。
• 8. 分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。
• 9. 成为均匀的面糊。
• 10. 把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。
• 11. 烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。
• 12. 把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。
• 13. 把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。
• 14. 准备好果酱。
• 15. 把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。
• 16. 把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。
• 17. 可以开始吃啦。