韩式辣明太鱼汤

韩式辣明太鱼汤的做法
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健康功效:

明太鱼:辅助降血脂、辅助降血压、减肥
西葫芦:除烦、润肺止咳、利水
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

银鱼高汤或清水适量
韩式辣酱2~3大勺
清酒约1瓶盖
生抽2大勺
辣椒面2大勺
蒜末2大勺
少许

菜谱做法:

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解1

    1.鲜明太鱼,去除内脏,洗涤处理干净(我买的时候鱼已经去头了,要是整个儿的,可以把鱼头留下,煮成高汤)。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解2

    2.处理好的明太鱼,切成3~4厘米的段,尾巴可以留大点,我给切短了。。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解3

    3.萝卜洗净,去萝卜缨,也可以用白萝卜。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解4

    4.萝卜去皮,切片,大概0.5厘米厚。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解5

    5.西葫芦洗净,切厚片。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解6

    6.水豆腐切块。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解7

    7.青椒洗净,斜切成圈。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解8

    8.水芹菜洗净,切小段。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解9

    9.洋葱洗净,切丝。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解10

    10.大葱斜切成段。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解11

    11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤,煮沸(手头木有,可以直接用清水)。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解12

    12.放入辣椒面、萝卜、洋葱,煮约10分钟。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解13

    13.放入明太鱼、姜末、清酒,要开盖炖煮(这样去腥),直至明太鱼熟透。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解14

    14.放入西葫芦、豆腐,加入辣酱、生抽,中火炖煮约3分钟。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解15

    15.(放入豆腐、辣酱)。

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解16

    16.最后,放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖,加入适量精盐调味,关火出锅

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解17

    17.

  • 韩式辣明太鱼汤的做法图解18

    18.~

  • 19.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的,一点都不腥呢~~

  • 20.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜

  • 21.p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢,就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜,要是没有感觉任何异味,那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐!

菜谱小贴士:

1.处理明太鱼时,一定要把肚子里的黑膜去干净,这样不腥哦~
2.开盖煮明太鱼,也可以去腥!
3.清酒改用二锅头也一样!还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝,换成白萝卜也不错~
5.注意,嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了,北豆腐按我的顺序放就好,这样不容易碎。

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