红烧牛腩的做法

• 1.材料备好。

• 2.配料备好。

• 3.胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。

• 4.牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出。

• 5.锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味。

• 6.捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。

• 7.另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。

• 8.然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。

• 9.再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。

• 10.调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。

• 11.然后移到电高压锅高压20分钟。

• 12.排气后放入胡萝卜、土豆块。

• 13.再高压10分钟即可。