用料:
- 高筋面粉
- 普通面粉
- 水
- 肉松
- 香葱
- 酵母
- 奶粉
- 鸡蛋液
- 盐
- 白砂糖
- 黄油
做法:
- 1. 材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷:鸡蛋液少许、芝士片5片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱适量。 - 2. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
- 3. 选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
- 4. 待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
- 5. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
- 6. 取出面团分成所需要的份数。
- 7. 滚圆,进行15分钟中间发酵。
- 8. 发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;在椭圆形上面的一端放上肉松,
由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。 - 9. 整形好的面团放入烤盘。
- 10. 将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
- 11. 发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液;表面覆盖一片芝士片,挤上沙拉酱。
- 12. 烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟。
- 13. 烤好取出在表面撒少许香葱末即可。