用料:
- 面粉 100克
- 盐 2克
- 椒盐
- 沸水 50克
- 温水
- 葱油
- 芝麻
做法:
- 1. 准备两份100克的普通面粉,分别放入两个盆内。
- 2. 左边的:面粉100克,沸水50克,和成面团。右边的:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克,和成面团。
- 3. 将两个面团揉到一起,揉均匀。
- 4. 揉好的面团放入盆内醒发。
- 5. 盖上湿的纱布醒发大约30分钟。
- 6. 准备好葱花和色拉油(我将其混合了)、椒盐、芝麻。
- 7. 醒好的面团擀成薄皮,越薄越好。
- 8. 均匀铺上准备好的葱花和色拉油。
- 9. 撒上椒盐(根据个人口味酌情加入)。
- 10. 然后一层层的反向折起来。
- 11. 再把折好的长条从左向右卷成团。
- 12. 卷好的面团压扁。
- 13. 用擀面杖擀薄一点。
- 14. 平底锅里放油,将饼放进去煎香。
- 15. 小火煎至两面金黄,用铲子弄碎,即可装盘。
- 16. 最后洒上熟的白芝麻,酥脆的手抓饼就可以开动咯,很香的。