小米糕

小米糕的做法
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健康功效:

小米:安神、和胃、补虚

食材用料:

蛋白4个
蛋黄2个
色拉油40克

菜谱做法:

  • 小米糕的做法图解1

    1.121用手指能把米粒碾开。

  • 小米糕的做法图解2

    2.212小米洗净浸泡24小时。

  • 小米糕的做法图解3

    3.分离蛋白和蛋黄备用。

  • 小米糕的做法图解4

    4.小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。

  • 小米糕的做法图解5

    5.1这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。

  • 小米糕的做法图解6

    6.2再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。

  • 小米糕的做法图解7

    7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

  • 小米糕的做法图解8

    8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。

  • 小米糕的做法图解9

    9.上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。

  • 小米糕的做法图解10

    10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。

  • 小米糕的做法图解11

    11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。

  • 小米糕的做法图解12

    12.450W的锅,按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

  • 小米糕的做法图解13

    13.揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。

  • 小米糕的做法图解14

    14.看内在——这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。

  • 小米糕的做法图解15

    15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!

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