半熟起司蛋糕的做法

做法：

• 1. 2个全蛋加入砂糖打散。
• 2. 在全蛋液里加入淡奶油和牛奶。
• 3. 把蛋奶糊倒入锅中，煮至60度，煮的过程需搅拌。
• 4. 用滤网过滤布丁液。
• 5. 在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫。
• 6. 均匀的倒入模具（可以借助量杯）。
• 7. 表面盖上锡纸，隔水170度蒸烤35分钟半熟起司。
• 8. 蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀。
• 9. 牛奶 淡奶油煮沸。
• 10. 牛奶冲入蛋黄液。
• 11. 继续加热煮成卡士达酱。
• 12. 趁热加入马斯卡彭拌匀。
• 13. 加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀。
• 14. 2个蛋清 30g糖打发成湿性发泡，加入乳酪糊拌匀。
• 15. 倒入杯子，放入预热190度的烤箱隔水蒸烤10分钟后，转150度蒸烤40-50分钟。