花卷

花卷的做法
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食材用料:

酵母1/3汤匙

菜谱做法:

  • 1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。

  • 2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。

  • 花卷的做法图解3

    3.搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜。

  • 花卷的做法图解4

    4.静置1小时,发酵完成。

  • 5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份。

  • 花卷的做法图解6

    6.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片。

  • 花卷的做法图解7

    7.在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。

  • 花卷的做法图解8

    8.然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长。

  • 花卷的做法图解9

    9.最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。

  • 10.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。

  • 11.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。

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