花卷的做法

做法：

• 1. 取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
• 2. 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。
• 3. 搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜。
• 4. 静置1小时，发酵完成。
• 5. 洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份。
• 6. 取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片。
• 7. 在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。
• 8. 然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长。
• 9. 最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。
• 10. 蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
• 11. 大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。