用料:
- 意大利面
- 牛肉碎
- 西兰花
- 牛奶
- 罗勒叶
- 橄榄油
- 番茄
- 洋葱
- 意式奶酪酱(可用番茄酱代替)
- 鲜奶油
- 蒜瓣
- 黑胡椒研磨粒
做法:
- 1. 材料汇合,做前切好蒜瓣,洋葱丁,番茄碎,烫熟西兰花。
- 2. 首先准备自制面酱。如果没买意式面酱,也是这样来制作做面酱,味道是一样的,将番茄划十字破皮放入开水烫掉外皮,然后切细碎,锅里热橄榄油,翻炒牛肉碎和洋葱粒,然后倒入番茄碎,再加入买的袋装意大利面酱(没有就加入番茄酱),加少许盐,黑胡椒粉。自制面酱就做好了。
- 3. 开水煮面,垂直自然散放意面,煮大概七分钟。
- 4. 煮的时候偶尔拌拌。
- 5. 面快煮好的时候,就可以来做热锅准备,热橄榄油,蒜瓣炒香,倒入牛奶,奶油,顺时针搅拌。
- 6. 倒入煮好的意面,先准备的汁水不能没过意面的。
- 7. 搅拌抖锅,让面完全吸收汁水。
- 8. 加入罗勒叶碎,罗勒叶很关键,意面独特的味道就在这了。
- 9. 面完全吸收完汁水,见罗勒叶碎均匀贴在意面上时,用叉子顺时间旋转,如图,准备装盘。
- 10. 摆放烫熟的西兰花。如图
- 11. 盖上做好的面酱,撒上现磨的黑胡椒碎。现磨的更香。超市一般有现磨的黑胡椒瓶装卖。
- 12. 吃的时候可以根据自己的喜好增加黑胡椒碎和面酱,但是面酱不要放多,会影响意面本身的味道。已经有白酱的调制就不需加很多的红酱了。
- 13. 完成。很美味的pasta,能做一份自己的pasta好开心!