菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法
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健康功效

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
菠萝:止泻、消食积、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菠萝咕咾肉的做法

  • 1.里脊肉切3厘米见方的块,加料酒、生抽、盐、腌制备用。

  • 2.菠萝同样切3厘米见方的块,青红椒切菱形片备用。

  • 3.鸡蛋打散倒进腌好的肉里拌匀,再将挂满蛋液的肉均匀沾上面粉放到5成热的油锅里过炸,炸成金黄色时捞出,然后在大火复炸一次。

  • 4.生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉、少许水混合成料汁(为了合理分配时间此步骤应该最先完成)。

  • 5.最后炒锅放底油,先放菠萝略炒(也可加少许葱姜爆锅),再依次将炸好的肉及料汁倒入,翻炒几下即可出锅。

小贴士

菠萝块用开水焯一下,去除菠萝碱;青红椒片是为了增添菜的色泽,我没放。

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