用料：
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 100克
- 鸡蛋 一个
- 面粉
- 青红椒 适量
- 生抽 2匙
- 料酒 1匙
- 醋 1勺
- 番茄酱 1勺半
- 糖 2勺
- 淀粉
- 盐 适量
小贴士：
菠萝块用开水焯一下，去除菠萝碱；青红椒片是为了增添菜的色泽，我没放。
做法：
- 1. 里脊肉切3厘米见方的块，加料酒、生抽、盐、腌制备用。
- 2. 菠萝同样切3厘米见方的块，青红椒切菱形片备用。
- 3. 鸡蛋打散倒进腌好的肉里拌匀，再将挂满蛋液的肉均匀沾上面粉放到5成热的油锅里过炸，炸成金黄色时捞出，然后在大火复炸一次。
- 4. 生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉、少许水混合成料汁（为了合理分配时间此步骤应该最先完成）。
- 5. 最后炒锅放底油，先放菠萝略炒（也可加少许葱姜爆锅），再依次将炸好的肉及料汁倒入，翻炒几下即可出锅。