葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉100G
两个
刮刀一把
一面
8寸蛋糕模一个
色拉油70G
红葡萄酒适量
手动打蛋器一个
电动打蛋器一个

菜谱做法:

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解1

    1.先把牛奶和色拉油混合搅打,完全成迷糊状。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解2

    2.12把面粉过筛两次加入到(1)中。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解3

    3.21稍微搅拌两下,面粉没有完全搅均匀没关系。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解4

    4.12把蛋白和蛋黄分离开。在(3)中加入蛋黄。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解5

    5.21充分搅拌20下,使面糊均匀没疙瘩。这个过程用手动打蛋器就可以完成了。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解6

    6.打蛋白的容器要干净,不能有油和水。在蛋白里加入一瓶盖的白醋和一点点的盐。开中档打至金鱼眼泡,然后第一次加入白糖,继续开高档搅打,等到蛋白有点膨胀后就第二次加糖,继续开打,打到有点湿性发泡后第三次加入剩下的糖,一直搅打,直到提起打蛋器的头,蛋白成坚挺短尖就可以了,就是差不多干性泡沫了,但是也切忌打过头。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解7

    7.葡萄干提前用红葡萄酒浸泡。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解8

    8.1接着再舀三分之一的蛋白和剩下的葡萄干加入蛋黄糊里,继续翻拌。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解9

    9.2舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里,加入一半的葡萄干上下翻起切拌。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解10

    10.最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,快速的翻拌均匀。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解11

    11.把面糊倒入模具中抹平,在桌上轻摔两下震出气泡。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解12

    12.烤箱160度预热。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解13

    13.烘烤15分钟上色后加盖锡纸。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解14

    14.........

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解15

    15.然后150度烘烤一个小时。用手按蛋糕的表面。如没有沙沙声就可以出炉了。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解16

    16.出炉的蛋糕在桌上轻摔一下,然后倒扣在烤架上。

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解17

    17.等凉后脱模进冰箱冷藏。(冷藏后的蛋糕口感更好)

  • 葡萄干戚风蛋糕的做法图解18

    18.成品。

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