大盘土乌鸡的做法

做法：

• 1. 乌鸡洗干净，切小块，姜切多点，蒜拍好去外膜，干辣椒切碎，红椒切块。
• 2. 锅热放入少许菜油，等油温到7成热倒入鸡块，煸炒，炒至鸡块水分收干。
• 3. 放入姜蒜、辣椒、花椒、八角、干辣椒出香味。
• 4. 倒入老抽，适量的黄酒，均匀上色，放少许的盐，白糖，烧开塘汁。
• 5. 把鸡块倒入烧锅，大火烧开小火慢炖，炖上40分钟的样子。
• 6. 放入红椒，收汁，放入葱段。
• 7. 从锅里倒出，装盘。