栗子焖鸡

栗子焖鸡的做法
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健康功效:

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
料酒:活血化瘀

食材用料:

生姜切片5片
大蒜瓣5个
生抽1瓷勺
适量
鸡精适量
鸡半只

菜谱做法:

  • 1.鸡肉斩小块,板栗大个一点的分两半,另备姜片、蒜瓣、葱花适量,桂皮1小块,八角2个,料酒、生抽

    锅加热烧干水分,不放油,直接放入鸡块,翻炒

    待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒

    片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒

    最后加入桂皮及八角,并将栗子倒入,翻炒均匀后加入生抽(基本靠生抽调味,起锅时加入少许盐&鸡精)

  • 2.大火兜炒,看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时,加入冷水基本淹没鸡块&栗子,,,盖上锅盖转中火焖煮

    因为不是煮青菜,中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时,转小火,不断翻炒直到水分收成汁,即可放入少许盐&鸡精,关火,翻炒均匀,,,起锅,撒上葱花

菜谱小贴士:

*为了美观,起锅装盘后可将桂皮、八角拣出

**放入盐&鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康,,,这2样都不宜早放

***不放油干锅烧鸡块也是为了少油,健康饮食,,,因为鸡本身有鸡油,鸡皮也能出油,,,当然,如果去皮更好,但就需要先放入少许油了

总之,焖烧肉类的方式有很多种,放的调料也很多样,,,每个人习惯不同。。。我试过多种,这种方式少油且口味清淡,比较健康啦~~~

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