笋子烧牛肉

笋子烧牛肉的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
竹笋:和胃、利水、益气
大葱:通阳、解毒、活血

菜谱做法:

  • 笋子烧牛肉的做法图解1

    1.大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
    所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。

  • 笋子烧牛肉的做法图解2

    2.竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。

  • 笋子烧牛肉的做法图解3

    3.除尽血水捞出备用。

  • 笋子烧牛肉的做法图解4

    4.锅内放油,小火烧温。

  • 笋子烧牛肉的做法图解5

    5.放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。

  • 笋子烧牛肉的做法图解6

    6.加葱,姜,大蒜略炒。

  • 笋子烧牛肉的做法图解7

    7.然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。

  • 笋子烧牛肉的做法图解8

    8.加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。

  • 笋子烧牛肉的做法图解9

    9.水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。

  • 笋子烧牛肉的做法图解10

    10.10分钟后起锅,装盘即成。

  • 笋子烧牛肉的做法图解11

    11.香喷喷的笋子烧牛肉来啦。

菜谱小贴士:

烧菜的时候要用小火烧~~水业别放太多,不然达不到自然收汁的效果哦

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