香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷的做法
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健康功效:

香蕉:暖肝、润肺、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉60g
焦糖酱2勺
3g
色拉油20ml
玉米淀粉20g

菜谱做法:

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解1

    1.将香蕉用擀面杖捣烂,个人觉得有颗粒无妨,如果你追求完美,务必多捣几下,然后加入焦糖酱,一起捣匀,加入少许盐,以防香蕉变色。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解2

    2.将蛋黄打匀,依次加入10g糖,色拉油,牛奶,混合均匀。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄糊里筛入所有低粉和10g玉米淀粉,用刮刀上下切拌均匀。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解4

    4.然后加入先前的香蕉泥,再次切拌均匀。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解5

    5.4个蛋白加入剩下的糖和玉米淀粉打至硬性发泡。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解6

    6.取3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解7

    7.取一半的蛋黄糊到剩下的蛋白里,切拌均匀,手法既快且轻,避免蛋白消泡。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解8

    8.将剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中,切拌均匀。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解9

    9.拌好的蛋糕糊。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解10

    10.烤盘垫油纸,蛋糕糊倒入,刮平,震几下去掉大气泡,送如预热好的烤箱中层,180度,25分钟。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解11

    11.取出烤盘,将蛋糕倒扣在烤网上,香蕉和焦糖的香味充斥了整个厨房,心情那个舒畅哟。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解12

    12.小心的撕去油纸,我这里没撕好,坑坑洼洼的,大家可以忽略哈。

  • 香蕉蛋糕卷的做法图解13

    13.将蛋糕卷起,油纸包好,等凉透以后可以切片开吃喽。

菜谱小贴士:

1.大家也可以先放香蕉泥在蛋黄糊里,再筛面粉,我以前也试过,觉得那样香蕉会分布的更均匀,我这次是偷懒,不过这样也不错哦,香蕉的大颗粒会带来不一样的惊喜
2.一定要等凉透再切哦,不然就会像我一样切的狗啃一样啦

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