黄蒸

黄蒸的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.1必须用刚刚烧开的开水和面,可以先用筷子全搅成块状,面稍微凉凉点再将面和成光滑的面团,和好之后将面盆盖上,让它饧上两个钟头;

  • 2.2将黄米面和玉米面按1.5:1的比例放入面盆内,根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀;

  • 3.等面发好,用手将面捏成团,再做成中空的窝头状,将红豆馅放入包好,两手合拢如作揖般稍微拍扁一点,捏好的黄蒸直接放入蒸锅;

  • 4.蒸锅放满之后,大火蒸半小时;

  • 5.蒸好之后别急着出锅,一定要等蒸气散了再将黄蒸取出。(我喜欢吃不带馅的,所以随意捏了几个小圆球,嘿嘿)

菜谱小贴士:

黄米面:黍子去皮磨成的面粉俗称软米面,一般卖五谷杂粮的地方都有卖

玉米面一定要买细的,粗的玉米面做出来糕点影响口感。

做黄蒸是不用酵母粉的。

因为黄米面本身很黏,所以捏好之后要直接放入蒸锅,不然会沾的哪都是,而且形也没了。

黄蒸刚出笼可千万别着急吃,吃黄蒸,也是颇有学问的,需细品细抿,缓缓下咽,千万不能像吃馒头那样大口,否则你会被粘在唇边牙上的黏糊糊的黄蒸皮烫得原地乱蹦,那样子是很伤大雅的。

“黄蒸”不但蒸着好吃,而且把它烤得外焦里嫩,更是别有一番风味,让人越吃越想吃。

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