五彩荤素小炒

五彩荤素小炒的做法
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健康功效:

扁豆:健脾、祛湿、消暑
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 五彩荤素小炒的做法图解1

    1.姜蒜切米,红杭椒切圈,里脊肉切薄片上浆待用

  • 五彩荤素小炒的做法图解2

    2.干香菇泡发洗净切丝,胡萝卜切菱形片,扁豆去头掐尾去老筋待用

  • 五彩荤素小炒的做法图解3

    3.坐锅起大油,下香菇丝、扁豆过油至扁豆颜色苍翠,捞出沥油待用

  • 五彩荤素小炒的做法图解4

    4.坐锅起油,下姜蒜米炒香

  • 五彩荤素小炒的做法图解5

    5.下肉片,滑炒至变色

  • 五彩荤素小炒的做法图解6

    6.下胡萝卜片炒制油色变黄

  • 五彩荤素小炒的做法图解7

    7.下香菇丝、扁豆,加盐、味素,翻炒均匀,炒2分钟

  • 五彩荤素小炒的做法图解8

    8.加红杭椒圈,翻炒2分钟,淋生抽,翻炒均匀出香,起锅即可

菜谱小贴士:

罗里吧嗦:
1.扁豆选新鲜的小扁豆,口感清脆,肉质也比老扁豆可口
2.香菇过油可以增香,扁豆过油可以是色泽更青绿,同时缩短扁豆的熟制时间
3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合,使口感更嫩滑
4.生抽起锅前下更香
5.此菜荤素搭配,色泽艳丽,让人胃口大开

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