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杭椒麒麟肚的做法
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用料:
麒麟肚
杭椒
葱
姜
花椒
干辣椒丝
盐
白糖
黑胡椒粉
味精
生抽
老抽
小贴士:
1:麒麟肚炒前用水浸泡一回洗净再炒
2:杭椒不宜炒的过烂
做法:
1.
准备成品麒麟肚一袋
2.
取部分用盐水浸泡10分钟,洗净后沥干水分备用
3.
杭椒洗净后切斜段
4.
葱切葱花,姜切细丝
5.
干辣椒丝备用
6.
适量盐、白糖、味精、黑胡椒粉、生抽、老抽勾兑成汁备用
7.
底锅热油,将花椒炸出香味捞出不要
8.
爆香葱花、姜丝
9.
倒入干辣椒丝煸炒
10.
倒入麒麟肚煸炒一回,再倒入杭椒炒至断生
11.
将勾兑好的调味汁淋入锅内,炒匀即可出锅