腐肉蒸肉

腐肉蒸肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

腐乳
生抽
葱丝

菜谱做法:

  • 腐肉蒸肉的做法图解1

    1.五花肉洗净放沸水中,放入料酒、生抽、大葱、姜片、八角、小茴香煮

  • 腐肉蒸肉的做法图解2

    2.把血水撇出,煮至八成熟。在煮的过程中,肥肉中的很多油脂都煮出来了,成品不会腻。

  • 腐肉蒸肉的做法图解3

    3.腐肉三块放碗中,腐肉水倒入,用勺背压碎腐肉块。

  • 腐肉蒸肉的做法图解4

    4.葱切丝、姜切末(图上的姜没切完)

  • 腐肉蒸肉的做法图解5

    5.在腐乳汁内加入葱丝、姜末、八角、白糖、生抽、陈醋调成汁,不要放盐,腐乳和生抽的味道已经足够咸了。

  • 腐肉蒸肉的做法图解6

    6.五花肉煮好后切成段,再切成片。肉片不用很薄,比梅菜扣肉的片厚点即可。(我最爱大口嚼腐乳肉)五花肉片放到调好的腐乳汁中沾匀腐乳汁,然后肉皮朝下摆放在大碗中。

  • 腐肉蒸肉的做法图解7

    7.把剩余的腐乳汁都倒在大碗中,放蒸锅内蒸。大火煮开,小火蒸1-2个小时。

  • 腐肉蒸肉的做法图解8

    8.蒸好的腐乳肉倒扣在盘子上,就成了肉皮在上。腐乳肉和别的蒸肉味道不一样,肉质在腐乳的腌制下变得非常嫩滑,咀嚼肉丝时满嘴生香。

  • 腐肉蒸肉的做法图解9

    9.我极力推荐,真的值得您在家尝试一把。

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