自制麻辣红油火锅

自制麻辣红油火锅的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
草果:温中、祛痰、截疟

食材用料:

葱姜蒜
干红辣椒
香叶
郫县豆瓣酱
海霸王的各类丸子
老豆腐
日本豆腐
土豆片
宽粉
川湘麻辣酱和豆腐乳

菜谱做法:

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解1

    1.准备好葱姜蒜,辣椒。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解2

    2.八角,香叶,草果过热水洗净,准备适量豆豉,一半红辣椒热水泡软切丝。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解3

    3.将另外一半红辣椒准备好,姜切片,葱切马蹄片。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解4

    4.锅内倒油,放入葱姜蒜煸炒,此处油一定要多放,当时具体量我没量,大概有70ml吧,但是感觉还是少了点。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解5

    5.将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出,放入郫县豆瓣酱,花椒,辣椒丝煸炒。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解6

    6.煸炒至出红油,将渣过滤掉,只留红油。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解7

    7.然后重新放入葱姜蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,草果,豆豉,煸炒至出香味,汤底原料就做好了。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解8

    8.将火锅料底加入适量热水烧开,然后转移到电磁炉上,就可以开始涮菜了。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解9

    9.泡发的宽粉。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解10

    10.金针菇,豆皮,老豆腐,日本豆腐,土豆片,香菜,青菜,娃娃菜。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解11

    11.海霸王的各类丸子,平菇。

  • 自制麻辣红油火锅的做法图解12

    12.菜菜放入,烧开,开吃啦!

菜谱小贴士:

PS:
1,一定要全程小火儿
2,油要多放,我这里放的有点少了

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