自制麻辣红油火锅的做法

做法：

• 1. 准备好葱姜蒜，辣椒。
• 2. 八角，香叶，草果过热水洗净，准备适量豆豉，一半红辣椒热水泡软切丝。
• 3. 将另外一半红辣椒准备好，姜切片，葱切马蹄片。
• 4. 锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒，此处油一定要多放，当时具体量我没量，大概有70ml吧，但是感觉还是少了点。
• 5. 将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出，放入郫县豆瓣酱，花椒，辣椒丝煸炒。
• 6. 煸炒至出红油，将渣过滤掉，只留红油。
• 7. 然后重新放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，草果，豆豉，煸炒至出香味，汤底原料就做好了。
• 8. 将火锅料底加入适量热水烧开，然后转移到电磁炉上，就可以开始涮菜了。
• 9. 泡发的宽粉。
• 10. 金针菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。
• 11. 海霸王的各类丸子，平菇。
• 12. 菜菜放入，烧开，开吃啦！