肥肠酸辣粉

肥肠酸辣粉的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻:明目、祛风、补血
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

酸辣粉-红薯粉条150g
蒜泥35g
鸡汤50g
5g
芝麻酱9g
豆豉油20g
高汤100g
华飞杂酱200g
十三香3g
料包2g
大豆油500g

肥肠酸辣粉的做法

  • 肥肠酸辣粉的做法图解1

    1.第一:酸辣粉*肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次,先用醋再用碱后用盐。

  • 肥肠酸辣粉的做法图解2

    2.第二:酸辣粉*泡粉,红薯粉条用温水泡发装入碗内待用。

  • 肥肠酸辣粉的做法图解3

    3.第三:酸辣粉配料,将姜葱蒜等原料洗净切片待用。

  • 肥肠酸辣粉的做法图解4

    4.第四步::酸辣粉-制作奇香红油,将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。

  • 肥肠酸辣粉的做法图解5

    5.第五步:酸辣粉-制作肥肠高汤,将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。

  • 肥肠酸辣粉的做法图解6

    6.第六步:酸辣粉-制作,依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量,再加入奇香红油和肥肠高汤,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。

小贴士

还可以参考本人的菜谱酸辣粉一文,因有互通的之处。

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