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  • 用料:

  • 燕皮
  • 猪肉泥
  • 鸭蛋  一个
  • 食盐
  • 鸡精
  • 麻油
  • 生粉
  • 小葱

做法:

  • 1. 准备好燕皮。
  • 2. 拿出来是长条的,把长条切开,切成正方型象一般的云吞皮一样。
  • 3. 猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱。
  • 4. 把3内的所有料都搅拌均匀,向一个方向搅拌,搅拌的时候可以加点茶叶水,这样可以去腥味。搅拌上浆为止。
  • 5. 把燕皮放到冷水里面过一下,软化。
  • 6. 把肉放入燕皮内。
  • 7. 包起来,只要肉不外露就可以了。形状我感觉可以随意点,不一定要有什么特定的造型。
  • 8. 起锅烧水,水开后,放入燕皮云吞,可以看见薄薄的燕皮在水中飘着,是不是感觉象燕子在飞。