香脆豆皮肉卷

香脆豆皮肉卷的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

半肥猪肉200克
胡萝卜粒
豆皮(即千张)1张

菜谱做法:

  • 1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒,朝一个方向搅拌均匀。

  • 2.豆皮洗干净,切成四片。

  • 3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更紧实,不容易散口。

  • 4.把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)

  • 5.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水。

  • 6.等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟。

  • 7.另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了。

  • 8.另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。

菜谱小贴士:

以前是用腐竹皮来做这道菜的,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好。

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