用料：
- 腐竹
- 水发木耳 200克
- 红辣椒 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、腐竹色浅黄，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可做荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。
2、腐竹是豆制品中的高档食品，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者喜爱。
做法：
- 1. 将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。
- 2. 将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。
- 3. 起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。
- 4. 加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。