用料：
- 西兰花半个
- 菜花半个
- 牛肉 400克
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 麻油
- 盐
- 蚝油
- 食用油
小贴士：
1，西兰花焯水，可以减少炒制时间，保证牛肉鲜嫩口感。
2，焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3，如果你喜欢更重的颜色，可以适当加入些老抽上色，风味更佳。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，淀粉，三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
- 3. 锅内烧开水，放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
- 4. 焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
- 5. 另一只锅加热，倒油，放葱姜蒜炒出香味。
- 6. 放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
- 7. 大约1分半钟左右，牛肉弯曲发白发干，加入1勺半蚝油翻炒入味。
- 8. 再半分钟左右，加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
- 9. 加入适量的盐翻炒入味后，即可关火装盘。