老北京门钉肉饼

老北京门钉肉饼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

猪肉馅
色拉油
五香粉
鸡精
甜面酱

菜谱做法:

  • 老北京门钉肉饼的做法图解1

    1.面粉加凉水,和成比较软的面团。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解2

    2.121肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解3

    3.212饧1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解4

    4.加入色拉油搅拌上劲。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解5

    5.再加入切碎洋葱丁。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解6

    6.1饧至好的面团揉圆。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解7

    7.2搅拌均匀备用。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解8

    8.1分成比饺子的剂子略大的面剂子。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解9

    9.2把面团搓成长条。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解10

    10.擀成比较薄的面皮。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解11

    11.放上肉馅。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解12

    12.像包包子一样收口,收口处捏紧,揪去多余的面。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解13

    13.煎锅刷油烧热。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解14

    14.收口朝上放入饼坯。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解15

    15.盖盖子煎至一面金黄后反面。

  • 老北京门钉肉饼的做法图解16

    16.再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时即可。

菜谱小贴士:

唠叨;由于肉饼油很大,趁热吃比较好,小心烫嘴。最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。

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