炝炒菜心

炝炒菜心的做法
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食材用料:

菜心一把
干辣椒一小把
花椒数颗
鸡精

菜谱做法:

  • 炝炒菜心的做法图解1

    1.12菜心一把,洗净,晾干水分,不然把油爆出来,味道也进不去。

  • 炝炒菜心的做法图解2

    2.21配料准备:准备一个干的碗,将干红辣椒撕成小段,花椒几颗就够了,多了会苦。放盐,盐可以多一点。

  • 炝炒菜心的做法图解3

    3.锅烧干,热油,注意,最好放菜籽油,炒出来的蔬菜很香。油最好多一点。

  • 炝炒菜心的做法图解4

    4.油热以后,倒入第二步的调料,翻炒一下,等到辣椒完全变成黑色了,就可以放菜了。

  • 炝炒菜心的做法图解5

    5.倒入菜心,爆炒两分钟。

  • 炝炒菜心的做法图解6

    6.看差不多熟了,加点鸡精,可以装盘了。

  • 炝炒菜心的做法图解7

    7.装盘,开吃。辣椒也可以吃,菜心好吃,带一点炝味。就是要这个感觉。

菜谱小贴士:

1菜心一定要滤干水分,不然绝对不好吃。
2用菜油炒,方有川味。
3调料也要是干的,不然炸锅了,会爆到人。
4也可以不放花椒。
5用这个方法几乎可以炒任何蔬菜,绿色蔬菜为宜。

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