用料：
- 小干虾
- 大青椒
- 豆豉
- 姜蒜
- 干辣椒
- 油
- 盐
- 陈醋
- 蒸鱼豉油
- 味素
小贴士：
罗里吧嗦：
1.豆豉比较容易炒糊，应该在爆香姜蒜后下锅
2.青椒过油后更绵软，更易入味，更下饭
3.大青椒肉质厚实，辣味平和，清香扑鼻，比较适合做这道菜
4.陈醋、蒸鱼豉油的香味容易流失，最后下，出香即可起锅
5.小干虾的加入为此菜增色不少
6.豆豉增香，心蓝喜欢老字号的浏阳豆豉
做法：
- 1. 豆豉泡发，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
- 2. 大青椒洗净，去蒂去籽，切小块，干虾泡发待用
- 3. 坐锅起大油，下青椒块过油至微黄，捞起沥油，泡发的干虾过油至虾体微红，捞起沥油待用
- 4. 坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒炒香
- 5. 下豆豉，翻炒出香
- 6. 下青椒，加味素、盐，翻炒2分钟
- 7. 下干虾，翻炒2分钟，翻炒均匀
- 8. 下蒸鱼豉油、陈醋，翻炒均匀，至香气浓烈，起锅即可