香辣田螺

香辣田螺的做法
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健康功效:

田螺:利水、清热、解毒
花椒:温中、止泻、止痛
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

菜谱做法:

  • 香辣田螺的做法图解1

    1.田螺买回家后,用水至少泡一夜,滴几滴香油,让田螺吐干净。

  • 香辣田螺的做法图解2

    2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。

  • 香辣田螺的做法图解3

    3.将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫,所以一定要洗干净。

  • 香辣田螺的做法图解4

    4.为了全面杀死寄生虫,要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟。(切记别煮老了)

  • 香辣田螺的做法图解5

    5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用。

  • 香辣田螺的做法图解6

    6.豆瓣酱3-4大勺。(汤匙量)

  • 香辣田螺的做法图解7

    7.锅放底油,油热后将上述调料爆香。

  • 香辣田螺的做法图解8

    8.放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,大火煮,汤汁减少后关火出锅。(因为水很少,所以很快汤汁就没有了。)

  • 香辣田螺的做法图解9

    9.装盘,撒些香葱碎点缀,晾凉后即可食用。

菜谱小贴士:

清洗田螺时切记要把死的挑出来扔掉,因为田螺本身就会携带很多寄生虫,所以死田螺是绝对不可以吃的。还有,当用牙签挑出田螺肉时,后面会有个黑色的尾巴,这个尾巴不能吃。

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