杠子馍

杠子馍的做法
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食材用料:

发酵粉
食用碱

菜谱做法:

  • 杠子馍的做法图解1

    1.面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。

  • 杠子馍的做法图解2

    2.12发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。

  • 杠子馍的做法图解3

    3.21想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直拉到面团出筋膜。

  • 杠子馍的做法图解4

    4.揉制好的面团,搓成长条备用。

  • 杠子馍的做法图解5

    5.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。

  • 杠子馍的做法图解6

    6.电饼铛刷油预热后,放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油,盖上盖,上下火同时烤制杠子馍。

  • 杠子馍的做法图解7

    7.因为我的饼铛没有火力开关控制,煎饼的时候,等火候达到后自动熄灯,视同饼熟,各家制作,以各家火候为主。

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