毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法
570浏览 / 17收藏

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉
色拉油
清水
全蛋液
奶粉
酵母
细砂糖

菜谱做法:

  • 毛毛虫面包的做法图解1

    1.用后油法将面团揉至光滑出膜。

  • 毛毛虫面包的做法图解2

    2.12收圆放在面包机里基础发酵。

  • 毛毛虫面包的做法图解3

    3.21发酵至二倍大时即发酵完成。

  • 毛毛虫面包的做法图解4

    4.12取出面团排气后平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。

  • 毛毛虫面包的做法图解5

    5.21面团松驰的时候制作泡芙面糊,将色拉油,黄油,清水都倒入小锅中,不断搅拌小火煮沸。

  • 毛毛虫面包的做法图解6

    6.1离火后用电动打蛋器搅打面糊,温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。

  • 毛毛虫面包的做法图解7

    7.2将高筋面粉加入,迅速搅匀关火。

  • 毛毛虫面包的做法图解8

    8.继续搅打直至面糊浓稠发白即可。

  • 毛毛虫面包的做法图解9

    9.将打好的面糊装入裱花袋中备用。

  • 毛毛虫面包的做法图解10

    10.面团松驰结束后,将小面团用擀面杖擀成椭圆形。

  • 毛毛虫面包的做法图解11

    11.翻面后整形成长方形,将底边压薄。

  • 毛毛虫面包的做法图解12

    12.从上往下卷起。

  • 毛毛虫面包的做法图解13

    13.卷至底边处,将收口处全部捏紧,稍做整理成均匀的圆柱形。

  • 毛毛虫面包的做法图解14

    14.依次做好所有的面团,放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后的发酵。

  • 毛毛虫面包的做法图解15

    15.发酵至差不多2倍大时,用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。

  • 毛毛虫面包的做法图解16

    16.放入预热至175度的烤箱中,烤18分钟左右即可。

菜谱小贴士:

1、  面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将牛奶全部加入,稍留10g左右做调整。

2、  挤泡芙面糊时动做要慢而均匀,尽量多挤一点,酥松的口感很好吃。

3、  各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整

毛毛虫面包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!