毛毛虫面包的做法

做法：

• 1. 用后油法将面团揉至光滑出膜。
• 2. 收圆放在面包机里基础发酵。
• 3. 发酵至二倍大时即发酵完成。
• 4. 取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
• 5. 面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸。
• 6. 将高筋面粉加入，迅速搅匀关火。
• 7. 离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。
• 8. 继续搅打直至面糊浓稠发白即可。
• 9. 将打好的面糊装入裱花袋中备用。
• 10. 面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形。
• 11. 翻面后整形成长方形，将底边压薄。
• 12. 从上往下卷起。
• 13. 卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形。
• 14. 依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵。
• 15. 发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上。
• 16. 放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可。