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  • 用料:

  • 牛肉
  • 鸡蛋
  • 五香卤肉香料包
  • 酱油
  • 料酒
  • 白糖
  • 细盐

做法:

  • 1. 备好所用材料。
  • 2. 汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。
  • 3. 加入料酒。
  • 4. 加入适量细盐。
  • 5. 加入适量白糖。
  • 6. 用开水,泡洗五香香料二分钟。
  • 7. 再将香料沥水,加到汤锅中。
  • 8. 鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。
  • 9. 大火煮开后,转小火。
  • 10. 加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。
  • 11. 卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。