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意大利家常起司饼的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉
  • 培根
  • 马苏里拉奶酪
  • 牛奶
  • 干酵母
  • 橄榄油
  • 清水
  • 洋葱
  • 红椒

小贴士:

1、面团儿可不必发酵太大,基础发酵膨胀一倍大即可制作,比较省时。

2、馅料里还可加一些蘑菇,口味还可随意调节,比萨酱可用可不用,不放番茄酱就是方便快捷的培根起司饼的一种制作方法。

3、盐和胡椒粉都可以不放,因为奶酪本身就带有一定的鲜味儿。

4、一次烘烤出成品也可以,但没有先烘坯后再烤的那样焦脆,如不喜欢吃脆饼,面皮可厚一些,用一次烘烤的方法即可。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 把干酵母、盐倒入面粉中拌匀。
  • 3. 再倒入20克橄榄油拌匀。
  • 4. 用凉水把面粉合成面团儿,然后把面团儿饧发20分钟。
  • 5. 红椒切丝备用。
  • 6. 把培根切丝备用。
  • 7. 洋葱切丝备用。
  • 8. 馅料准备好。
  • 9. 把饧发好的面团儿取出,分割成两块,分别揉成面团儿,再松弛10分钟。
  • 10. 用擀面杖把松弛好的面团儿擀开。
  • 11. 面片呈长方型放入烤盘,用手把面皮的边缘卷起来,宽度1-1.5厘米即可,用手指把边沿按牢。
  • 12. 此面团儿共制作两个坯料。
  • 13. 做好后,在坯料上用餐叉整齐的戳一些洞,防止在烘烤时鼓胀起泡。
  • 14. 把坯料置入烤箱,用180度的炉温烘烤6-7分钟。
  • 15. 把切好的馅料同奶酪丝混合拌匀。
  • 16. 坯料烘烤后取出,在坯料的边缘涂抹一层牛奶液。
  • 17. 放入馅料。
  • 18. 烤盘再次置入烤箱,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,饼的边缘呈金黄色便可取出。至此操作全部完成。
  • 19. 此饼特点;颜色金黄、皮焦酥脆、咸鲜适中、馅料浓香。