焦糖布丁

焦糖布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

细砂糖

菜谱做法:

  • 焦糖布丁的做法图解1

    1.将盛有牛奶的碗,坐在温水锅中,加入45g白砂糖

  • 焦糖布丁的做法图解2

    2.121加入蛋液

  • 焦糖布丁的做法图解3

    3.212加热搅拌,至白砂糖完全融化

  • 焦糖布丁的做法图解4

    4.反复搅拌

  • 焦糖布丁的做法图解5

    5.用过滤网过滤2次,放在一旁备用

  • 焦糖布丁的做法图解6

    6.锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水,小火熬煮糖浆

  • 焦糖布丁的做法图解7

    7.煮至糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

  • 焦糖布丁的做法图解8

    8.将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部

  • 焦糖布丁的做法图解9

    9.待杯中糖浆冷却后,将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中

  • 焦糖布丁的做法图解10

    10.将杯子放入烤盘,在烤盘中加水至杯子的2/3高度,然后放入以预热的150度烤箱中层,上下火35分钟左右

菜谱小贴士:

1、糖浆煮到开始有点发黄的样子,立即关火,不然余温会把糖浆煮焦掉
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中,不然冷了就凝固了
3、熬糖浆的锅子可以用热水洗;也可以放入一锅水,第二天自然融化了,再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度,不然布丁会有气泡

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