京味肉夹馍

京味肉夹馍的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂
花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 京味肉夹馍的做法图解1

    1.1.五花肉洗净,改刀切长10到15厘米长5到7厘米宽的肉块
    2.切好的肉块放在冷水锅里上灶焯一下,焯肉的时候可以放入食盐和花椒去味,肉变色捞出,水倒掉。
    3.放入砂锅或者铁锅中炖,把炖肉的陈皮,大料,花椒,桂皮,白芷,山楂,草果,辣椒清洗一遍都放入砂锅,倒入鸡汤或者用温水代替。
    4.炖三个小时,先是大火,然后改小火。

  • 京味肉夹馍的做法图解2

    2.1现在肉也好了,饼儿也好了,可以夹了哈哈,挑块儿肉放在案板上拍扁,注意轻轻挤压就好了用力拍会把汤汁溅到衣服上的,剁碎,可以向剁碎的肉粒加少许的汤汁这样肉看起来很润,可以根据个人喜好加蔬菜,加一些尖椒很棒。

  • 京味肉夹馍的做法图解3

    3.2面粉倒入盆中,倒温水搅拌,直到面团温软按压多次铺保鲜膜等待胀发。
    面发好反复捶打,分成直径四厘米的圆球擀压成饼,成饼直径在十厘米左右厚度在0.7毫米。
    小饼入煎锅,煎烤到两面金黄就可以出锅了。

  • 京味肉夹馍的做法图解4

    4.这样咬一口只流油儿的喷香肉夹馍就好了嘿嘿!!!很高兴和大家一起分享美味和很快了谢谢!

菜谱小贴士:

发面是个技术活,年轻人不会发面的多,作为80后的我啊,发面也是发的一塌糊涂的,听说发面最好有面起子,就是老面,这个方面我还要向广大热爱厨房的朋友们学习交流。

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