鲜菌扣虾仁的做法

• 1.西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。

• 2.虾仁洗净用黄酒、盐腌制。

• 3.杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。

• 4.葱姜蒜切末备用。

• 5.碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。

• 6.煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。

• 7.将虾仁煮熟。

• 8.炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。

• 9.加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。

• 10.装盘后用西兰花围边。