腌笃鲜

腌笃鲜的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
莴笋:清热、解毒、辅助降血脂
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

菜谱做法:

  • 腌笃鲜的做法图解1

    1.干笋提前泡发12个小时,改刀成小块;

  • 腌笃鲜的做法图解2

    2.12千张疙瘩用开水焯一下去掉豆腥味;

  • 腌笃鲜的做法图解3

    3.21莴笋和胡萝卜切滚刀块;

  • 腌笃鲜的做法图解4

    4.1咸鸭腿和肘子剁成块;

  • 腌笃鲜的做法图解5

    5.2鲜肘子和咸鸭腿;

  • 腌笃鲜的做法图解6

    6.葱姜准备好;

  • 腌笃鲜的做法图解7

    7.水里加葱、姜烧开下入肉块焯2分钟;

  • 腌笃鲜的做法图解8

    8.1锅中倒少许油,爆香葱姜下入焯好的肉块翻炒片刻;

  • 腌笃鲜的做法图解9

    9.2捞出肉块;

  • 腌笃鲜的做法图解10

    10.放入煲中加足量的水、料酒、大火烧开,小火炖90分钟;

  • 腌笃鲜的做法图解11

    11.在炖到30分钟时加入干笋块;(干笋要炖时间长些,要提前放入汤中)

  • 腌笃鲜的做法图解12

    12.90分钟时下入莴笋和胡萝卜,再炖20分钟;

  • 腌笃鲜的做法图解13

    13.最后调入适量味精、盐、胡椒粉搅匀即可。

菜谱小贴士:

1、肉要炖的时间长些才会酥烂,汤也更鲜美。

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