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小麦胚芽餐包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  190克
  • 全麦粉  40克
  • 小麦胚芽  20克
  • 鸡蛋一个  56克
  • 椰蓉
  • 白糖  12克
  • 黄油  10克
  •  2克
  • 酵母  2克
  •  135克

做法:

  • 1. 高粉,全麦粉,小麦胚芽,盐,白糖放在大碗中.
  • 2. 加入鸡蛋.酵母用温水溶解,然后把酵母水倒入粉中.后油法揉至扩展阶段.
  • 3. 放温暖处醒发至2.5倍大.
  • 4. 取出按压排气.
  • 5. 平均分成九份.每份大约是50克.松弛15分钟左右.
  • 6. 取一个小面团,擀成椭圆形.(擀卷后的小餐包烤出来后组织会比较密实)
  • 7. 自上而下卷起.
  • 8. 再整形成圆形.(没有这一步整形也行,我喜欢小圆包,比较可爱)
  • 9. 全部做好.放入烤盘.
  • 10. 二次醒发至2.5倍大.
  • 11. 表面刷上蛋液,撒上椰蓉.
  • 12. 放入烤箱,175度15分钟左右.