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  • 用料:

  • 面包粉  300克
  • 干燥罗勒  2克
  • 牛奶
  • 鸡蛋  1只
  •  4克
  •  20克
  • 酵母  4克
  • 油浸罗勒及油  30克

做法:

  • 1. 所有干性原料。
  • 2. 所有湿性原料。
  • 3. 厨师机揉至扩展阶段,做小餐包不用到完全阶段。
  • 4. 温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
  • 5. 排气分割成12等份,滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
  • 6. 二发结束,喷水剪十字,入烤箱。
  • 7. 烤箱150度预热,烤10分钟,烤温降至120度再烤10分钟,前10分钟喷水3次。