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香葱鲜肉包的做法

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  • 用料:

  • 肉糜
  • 香葱
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 耗油
  • 料酒
  • 鸡精
  • 温水
  • 玉米油
  • 酵母

做法:

  • 1. 混合面粉、盐、玉米油、酵母,倒入30度左右的温水,用筷子将面粉搅拌成絮状。
  • 2. 将絮状的面粉揉成面团,放温软处发酵至2倍大。
  • 3. 发酵好的面揉成光滑的面团盖湿布醒发15分钟。
  • 4. 肉糜装入容器,加入打散的鸡蛋和切碎的香葱。
  • 5. 加入其他所有的调料搅拌均匀。
  • 6. 将馅料顺着一个方向搅拌至上劲即可。
  • 7. 将醒发好的面团搓成长条,揪成大小一样的剂子。
  • 8. 取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮,放上馅料。
  • 9. 捏成包子放入蒸屉继续醒发20分钟。
  • 10. 冷水大火蒸15分钟关火,焖5分钟再开盖。
  • 11. 热气腾腾的包子就做好了。