干煸四季豆

干煸四季豆的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

免治猪肉100g
适量
黑色豆瓣酱2大匙
白芝麻
蒜末1大匙
豉油生抽1大匙

菜谱做法:

  • 干煸四季豆的做法图解1

    1.1212将四季豆倒入冷油中(冷油大概有80℃)。

  • 干煸四季豆的做法图解2

    2.2121将火开大炸至干,表面微黄。

  • 干煸四季豆的做法图解3

    3.捞起滤油。

  • 干煸四季豆的做法图解4

    4.将四季豆放在一旁备用,你会发现它的颜色自己会慢慢变深,所以一定不能炸的过火。

  • 干煸四季豆的做法图解5

    5.1放入姜末蒜末小火炒香(先放姜末炒至,然后再放蒜末)。

  • 干煸四季豆的做法图解6

    6.2另起锅,或者将锅中油倒出,然后锅中放入芝麻油放入花椒小火炒香。

  • 干煸四季豆的做法图解7

    7.将猪肉放入。

  • 8.快速抄散,加入干辣椒。

  • 干煸四季豆的做法图解9

    9.将豆瓣酱放入少许。

  • 干煸四季豆的做法图解10

    10.炒至两分钟再放入少许。

  • 干煸四季豆的做法图解11

    11.豆瓣酱和肉炒至出香味。

  • 干煸四季豆的做法图解12

    12.将剩下的豆瓣酱全部放入,翻炒均匀。

  • 干煸四季豆的做法图解13

    13.倒入备用的四季豆小火慢慢煸炒至四季豆越来越干。

  • 干煸四季豆的做法图解14

    14.撒上白芝麻,放入生抽拌匀。

  • 干煸四季豆的做法图解15

    15.最后放入砂糖翻炒均匀,加入适量水。

  • 干煸四季豆的做法图解16

    16.小火煸炒至水分收干即可出锅。

菜谱小贴士:

热锅小火长时间慢炒至食物颜色深,味道香称之为干煸。

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