用料：
- 四季豆 250g
- 免治猪肉 100g
- 姜 1大匙
- 水 适量
- 黑色豆瓣酱 2大匙
- 白芝麻
- 干辣椒 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 花椒 1大匙
- 黄酒 1大匙
- 芝麻油 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 豉油生抽 1大匙
小贴士：
热锅小火长时间慢炒至食物颜色深，味道香称之为干煸。
做法：
- 1. 将四季豆倒入冷油中（冷油大概有80℃）。
- 2. 将火开大炸至干，表面微黄。
- 3. 捞起滤油。
- 4. 将四季豆放在一旁备用，你会发现它的颜色自己会慢慢变深，所以一定不能炸的过火。
- 5. 另起锅，或者将锅中油倒出，然后锅中放入芝麻油放入花椒小火炒香。
- 6. 放入姜末蒜末小火炒香（先放姜末炒至，然后再放蒜末）。
- 7. 将猪肉放入。
- 8. 快速抄散，加入干辣椒。
- 9. 将豆瓣酱放入少许。
- 10. 炒至两分钟再放入少许。
- 11. 豆瓣酱和肉炒至出香味。
- 12. 将剩下的豆瓣酱全部放入，翻炒均匀。
- 13. 倒入备用的四季豆小火慢慢煸炒至四季豆越来越干。
- 14. 撒上白芝麻，放入生抽拌匀。
- 15. 最后放入砂糖翻炒均匀，加入适量水。
- 16. 小火煸炒至水分收干即可出锅。